アメリカの食べ物完全ガイド！有名な定番料理からご当地グルメまで

アメリカの食文化と食べ物の特徴

アメリカには移民が多く暮らしており、人口の約15％を移民が占めています。ピザやホットドックなども、イタリア系やドイツ系移民が持ち込んだ食文化が融合し、今日のアメリカ料理として発達しました。そのため、アメリカ料理は世界各国の影響が混じり合ってできているのが特徴です。

また、「アメリカンサイズ」という言葉が示すように、アメリカでは食事の提供料において、「大きいことは良いことだ」という文化もあります。そのため、シェアして食べるスタイルも一般的です。州によって食のアイデンティティが大きく異なる点も特徴で、地域色の強さがアメリカ料理の魅力の一つになっています。

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移民文化が育てた多彩な料理

アメリカの定番料理といえば、上述したピザやホットドックなどですが、そのルーツは移民の食卓にたどり着きます。アメリカでは19世紀から20世紀初頭にかけて、ドイツ、アイルランド、イタリア、東欧など世界各地から大勢の人が海を渡りました。移民たちが故郷の味を懐かしんで自分たちの料理を作ったのち、やがてそれがアメリカに広がったことで、今日のアメリカの代表食となっています。以下は、代表的な3つのアメリカ料理の歴史についてまとめたものです。

• ピザ（イタリア系移民）：19世紀末から1900年初頭に、イタリア南部から多くの移民がニューヨークに移り住みました。1905年にニューヨーク・マンハッタンで開業した「ロンバルディーズ」は、アメリカ初のピッツェリアとして知られています。その後、薄い生地を折りたたんで食べるニューヨークスタイルや、ケーキのように厚いシカゴのディープディッシュなどが誕生しました。

• ホットドッグ（ドイツ系移民）：ソーセージの文化を持つドイツ系移民が、フランクフルトやウィーン風のソーセージを持ち込んだのが始まりと言われています。そして1867年、ブルックリンのコニーアイランドで、チャールズ・フェルトマンがパンにソーセージを挟んで売り始めたものが、ホットドッグとして大きく広まりました。

• タコス（メキシコ系移民）：1920年代から、メキシコ移民がタコスを持ち込んだのが始まりと言われています。その後、アメリカ人の好みに合わせたサクサク食感のシェルが発達し、「ハードシェルのタコス」として独自に発展しました。1962年にファストフード店の「タコベル」が誕生すると、全米に知られる存在になります。

ほかにも、ハンバーガーはドイツのハンブルクにちなんだ名前とされており、マカロニ＆チーズにはイタリアのパスタ文化の影響があるといわれます。

「なぜこの料理がアメリカ料理になったのか」を知ってから食べると、アメリカの移民文化を深く学べるうえ、一皿がぐっと味わい深くなります。

ボリューム重視のスタイル

アメリカのレストランや屋台で食事を頼むと、その大きさに驚くかもしれません。アメリカの一般的な提供量は多めのため、1人前のつもりで頼んでも、日本のレストランの1.5倍ほどの量が提供されることも珍しくありません。

シェアプレートも一般的なほか、食べ切れなかった分はドギーバッグに入れてテイクアウトすることも可能です。また、映画館やファストフード店では、セルフサービスであればソフトドリンクのお代わりが無料のところも多いのが特徴です。

地域ごとに違うご当地グルメ

アメリカの国土は日本の約26倍と広大なため、行く先によって違うご当地グルメを楽しめるのも魅力です。南部、北東部、南西部、西海岸、中西部といった地域ごとの食のマップを押さえておくと、行き先ごとに食の楽しみが生まれます。例えば、南部ならBBQやソウルフード、北東部ならシーフードやピザ、西海岸ならフュージョン料理などです。

以降のセクションでは、それぞれの地域を代表する料理を紹介していきます。

アメリカの有名な食べ物・定番料理10選

「アメリカで有名な食べ物は？」「結局、アメリカンフードと言えば何？」という質問に対して、まず挙がるのはハンバーガー、ステーキ、ホットドッグ、ピザ、フライドチキン、BBQなどではないでしょうか。どれも量が多く、気軽に食べられるのが特徴です。加えて、アメリカのテレビ番組などでもよく見かけるマカロニ＆チーズやクラムチャウダーのような家庭の味、アップルパイやドーナツといった甘いものも、アメリカ旅行でおすすめの定番料理です。

ここでは、アメリカ旅行を計画している人にぜひ試してほしい10品を、ランキング形式で紹介します。各料理について、どんな料理か、どこで人気か、なぜ試す価値があるかをまとめました。

※1ドル=155円で計算。価格は店や地域、時期で大きく変わるため、あくまでも目安です。また、表示価格には税とチップ（15〜20％）が含まれていないため、特にレストランでの実際の支払いはこれより2〜3割ほど上がる可能性があります。

1. ハンバーガー

レタスやトマトなどと共に、牛肉のパティをバンズで挟んだ、アメリカを代表する料理です。ファストフード店から肉の質や焼き加減にこだわるグルメバーガー店まで、アメリカのあらゆる場所で食べられます。

注文時に焼き加減を聞かれるお店もあるため、答えられるようにしておきましょう。旅行中に何軒か食べ比べると、店ごとの個性がよくわかるためおすすめです。まずひとつ選ぶなら、地元で評判のハンバーガー店がおすすめです。

2. ステーキ

アメリカといえば、厚切りの牛肉を豪快に焼き上げるステーキも外せません。サーロイン、リブアイ、フィレなど部位が豊富で、中西部やテキサス、ニューヨークの老舗ステーキハウスは特に有名です。

量はオンス（1oz＝約28.35g）表記のため、初めての注文時には少し戸惑うかもしれません。初めてなら小さめのサイズを選び、サイドメニューとシェアすると食べきれます。肉本来の旨みを堪能したい人には、旅のごちそうとして外せない一皿です。

3. ホットドッグ

ソーセージをパンに挟んだ、アメリカの定番グルメです。ニューヨークの屋台やコニーアイランド、シカゴはホットドッグで特に有名で、トッピングは地域によって異なります。

4. ピザ

アメリカのピザといえば、ニューヨークスタイルとシカゴスタイルがよく知られています。ニューヨークは大きく薄い生地を折りたたんで食べ、シカゴはケーキのように厚い生地にチーズとソースを詰めたディープディッシュです。

両都市を旅行する場合は、食べ比べがおすすめです。ニューヨークでは、1切れ数ドルから気軽に試せます。

5. フライドチキン

日本でも気軽に食べられるフライドチキンですが、アメリカのフライドチキンは衣はサクサク、中はジューシー、そしてスパイスがよく効いているのが特徴です。南部発祥の料理のため、南部各州に専門店が多く、チェーン店でも手軽に食べられます。

ワッフルと組み合わせる「チキン＆ワッフル」は、甘じょっぱい味を楽しみたい人に特におすすめです。

6. マカロニ＆チーズ

マカロニととろけるチーズの絡まり具合がたまらない、アメリカの定番の家庭料理です。レストランではBBQやフライドチキンの付け合わせとしてオーダーできます。

7. クラムチャウダー

クリームベースのスープに、アサリの旨みがよく効いた、ニューイングランド地方の名物スープです。ボストンなどの港町では、パンをくり抜いた「ブレッドボウル」で提供されることもあります。

秋や冬など、少しずつ寒くなってくる季節に味わいたい一品です。

8. バーベキュー

アメリカのバーベキューは日本の焼肉とは異なり、肉を低温でじっくりスモークするスタイルです。テキサスはブリスケット、カンザスシティは甘めのソース、南部はプルドポークなど、地域ごとに違ったスタイルを楽しめます。

9. アップルパイ

アメリカを代表するスイーツで、「as American as apple pie（アップルパイのようにアメリカらしい）」という表現があるほどです。温かいパイにバニラアイスを添える食べ方が定番で、ダイナーやカフェでも気軽に食べられます。シナモンの香りとほどよい甘さで、食後や休憩のお供にぴったりです。

10. ドーナツ

日本ではデザートやおやつのイメージが強いドーナツですが、アメリカでは朝食の定番です。チェーン店から個人経営の専門店まで幅広く、グレーズドから中身入りまで種類も豊富です。

専門店では、日本ではあまり見かけないサイズやフレーバーのドーナツに出会えます。旅の合間に気軽に試せるフードです。

アメリカ各地のご当地グルメ

ここまで、アメリカで一般的に有名な料理について紹介してきました。以下は、特定の都市や州で有名なアメリカグルメについてご紹介します。

1. テキサスBBQ（テキサス州）

ソースを使わず、塩とこしょうで味付けした肉を長時間かけて燻製にした「ブリスケット（牛バラ肉）」を中心にしたスモーク料理です。肉そのものの旨みを味わいたい人に向いています。

2. フィリーチーズステーキ（フィラデルフィア）

フィラデルフィア発祥のフィリーチーズステーキは、薄切りの牛肉と溶けたチーズをロールパンに挟んだサンドイッチです。名前から「ステーキ」を想像しがちですが、実際はステーキではないためご注意ください。

3. バッファローウィング（ニューヨーク州バッファロー）

発祥の地であるバッファローで生まれた、鶏の手羽をさまざまなソースやブルーチーズディップと楽しむ料理です。スポーツバーの定番で、ビールとの相性も抜群です。

4. ジャンバラヤ・ガンボ（ルイジアナ州）

ジャンバラヤはスパイスの効いた炊き込みご飯、ガンボは具だくさんの煮込みスープです。ご飯に親しんだ日本人の口にも合います。クレオール・ケイジャン料理のルーツを持つ、南部を代表する一品です。

5. カリフォルニアロール（カリフォルニア州）

アメリカで生まれた寿司として知られ、日本の寿司とは大きく違います。クリームチーズやアボカドなどが入っており、生魚が苦手な人にも食べやすい一品です。

6. ロブスターロール（ニューイングランド地方）

夏場に特に人気がある、沿岸部ならではのシーフード料理です。ロブスターの身をたっぷり挟んだ贅沢なサンドイッチは、思わずもう一度食べたくなってしまうこと間違いなしです。

アメリカのソウルフードとは？

ソウルフードは、アフリカ系アメリカ人の南部にルーツを持つ食文化です。ただし、決して明るい歴史ではありません。当時、奴隷として連れてこられたアフリカ系の人々が、白人の奴隷主が食べないような肉の部位や、一部の提供された食材など、与えられる限られた食材を工夫して調理してきた歴史が、ソウルフードの文化を作り上げました。これらの素朴で滋味深い味わいは、アフリカ系アメリカ人が築き上げた食文化です。

代表的な料理には、フライドチキン、コーンブレッド、コラードグリーン、マカロニ＆チーズ、ブラックアイドピーズなどがあります。南部やニューヨークのハーレム地区では、本格的なソウルフードを体験できます。

ソウルフードの代表的な料理は、以下のとおりです。

• フライドチキン：スパイスの効いた衣が特徴の代表格

• コーンブレッド：トウモロコシ粉で焼く、ほんのり甘い素朴なパン

• コラードグリーン：コラードの葉をじっくり煮込んだ南部の野菜料理

• マカロニ＆チーズ：食卓に欠かせない定番の付け合わせ

• ブラックアイドピーズ：豆を煮込んだ料理で、縁起物として食べる習慣もある

アメリカの文化や歴史について深く学びたい方は、これらのソウルフードを試すことをおすすめします。評判の良いレストランでは、事前に予約ができるかどうか、またチップの目安なども事前にレビューで確認しておくと安心です。

アメリカで人気のスイーツ・デザート

アメリカといえば、ケーキやアイスクリームなどのデザートも有名です。ここでは、アメリカ旅行で絶対に試したいスイーツ・デザートをまとめました。

1. ニューヨークチーズケーキ

もともとはニューヨークに移住したユダヤ系移民が作っていたケーキが起源とされており、そこから濃厚でクリーミーなニューヨークスタイルが定着しました。

2. ブラウニー

日本でもカフェの定番として親しまれている、しっとりしたチョコレートスイーツです。アイスクリームとの相性がよく、コーヒーや紅茶ともよくあいます。

3. カップケーキ

日本のカップケーキと比べて、よりカラフルかつ大きいのが特徴です。見た目が華やかで、インスタ映えするスイーツとしても人気です。

4. パンケーキ

ホットケーキとは違い、アメリカのパンケーキは薄めでしっとり、もちもちした食感が特徴です。朝食・ブランチの定番で、メープルシロップと一緒に食べるのが定番となっています。

アメリカ人の食生活と食事スタイル

朝食は卵やベーコン、パンケーキ、シリアルなどが一般的です。昼食はサンドイッチやファストフードが中心で、早く簡単に済ませる人が多いです。一方、夕食はゆっくり時間をかけ、家族やパートナーと一緒に楽しむため、大きめの食事になる傾向があります。

ブランチ文化やスナック習慣も見逃せません。週末のブランチは人気店が混み合うことも多いため、あらかじめ予約ができるか確認しておくとよいでしょう。

また、季節によって食べるものも異なります。例えば、夏は、冬はコンフォートフード、そして感謝祭の七面鳥などの行事食もあります。

アメリカ発祥の食べ物

実際にアメリカで生まれた料理や商品を紹介します。

先述したように、アメリカは多くの移民の食文化が集まり、それらがアメリカ料理を発展させました。ピザやホットドッグのように、移民の文化がそれぞれの地域で形を変えていったものもあれば、バッファローウィングやスモアなど、アメリカで独自に生まれたものもあります。アメリカの食事を楽しむことは、アメリカの文化や歴史を感じることにも繋がるのです。

アメリカで食事を楽しむためのコツ

最後に、アメリカの食べ物を最大限に楽しむためのヒントをまとめました。アメリカ旅行の参考にしてください。

• 提供量の多さを把握しておく：シェアや持ち帰りを前提にすると無駄なく楽しめます。

• チップの習慣を理解する：18〜25％が目安とされています。

• 食事の予算を事前に立てる：地域や店によって価格差があります。またチップも忘れないようにしましょう。

• 人気店は予約をしておく：特に週末は混み合いやすいです。

• レビューアプリを活用する：評価の高い地元の店を見つけやすくなります。事前に旅行に便利なおすすめアプリを入れておくと便利です。

アメリカ旅行中は、慣れない土地でのナビゲーションや、レストラン探し、メニューの翻訳、旅行に便利なおすすめアプリの使用などでインターネットが必要になる場面が多くなります。そのため、安定したモバイルデータの確保が特に大切です。

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